食用淀粉有幾種

導讀有以下9種食用淀粉。1、玉米淀，是從玉米粒中提煉出的淀粉，是供應量最多的淀粉。2、太白粉，即生的馬鈴薯淀粉、土豆淀粉，是家庭用的最多、質量最穩定的勾芡淀粉，特點是粘性足、質地細膩、色潔白，光澤優于綠豆淀粉，但吸水性差。3、番薯粉，特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，顏色是暗紅帶黑。4、葛粉，是用一種多年生植物“葛”的地下結莖做成的。5、木薯粉，在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。6、西谷椰子淀粉，是印度尼西亞特產，是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成的圓珠形粉粒。7、水晶粉，主要成份為玉米粉、菱粉及其它淀粉。8、生粉，主要作勾芡、點心用，北方稱作團粉。9、綠豆淀粉，是最佳的勾芡淀粉，它的特點是粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。