清炒蝦仁最正宗的做法

1、黃瓜從中間切開，用刀剜去中間的瓤，然后斜刀切成片。2、胡蘿卜從中間切開，剜去芯斜刀切成片。3、蔥、姜切片。4、將蝦仁放入碗中，加入鹽、胡椒粉抓勻至粘稠上勁，再放入蛋清和淀粉抓勻。5、將胡蘿卜、黃瓜、蝦仁焯水，備用。6、熱鍋下油燒至六成熱，將蔥、姜煸香。7、放入蝦仁翻炒，再添加鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黃瓜、胡蘿卜進行翻炒。8、最后用水淀粉勾芡，出鍋。

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導讀1、黃瓜從中間切開，用刀剜去中間的瓤，然后斜刀切成片。2、胡蘿卜從中間切開，剜去芯斜刀切成片。3、蔥、姜切片。4、將蝦仁放入碗中，加入鹽、胡椒粉抓勻至粘稠上勁，再放入蛋清和淀粉抓勻。5、將胡蘿卜、黃瓜、蝦仁焯水，備用。6、熱鍋下油燒至六成熱，將蔥、姜煸香。7、放入蝦仁翻炒，再添加鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黃瓜、胡蘿卜進行翻炒。8、最后用水淀粉勾芡，出鍋。

1、黃瓜從中間切開，用刀剜去中間的瓤，然后斜刀切成片；

2、胡蘿卜從中間切開，剜去芯斜刀切成片；

3、蔥、姜切片；

4、將蝦仁放入碗中，加入鹽、胡椒粉抓勻至粘稠上勁，再放入蛋清和淀粉抓勻；

5、將胡蘿卜、黃瓜、蝦仁焯水，備用；

6、熱鍋下油燒至六成熱，將蔥、姜煸香；

7、放入蝦仁翻炒，再添加鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黃瓜、胡蘿卜進行翻炒；

8、最后用水淀粉勾芡，出鍋。

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