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米酒盡量在2個月之內飲用完畢，且需要冷藏保鮮。
保鮮方法：把一個鮮雞蛋放在未煮的米酒上，兩小時后，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長，蛋殼的顏色逐漸變深，米酒的保鮮時間可以延長2、5倍。
延長米酒的保質期的方法：
1、加熱到100攝氏度至沸騰并80攝氏度以上保溫20分鐘以上；
2、降溫后用環保塑料瓶子60攝氏度灌裝，塑料防盜蓋趁熱旋緊密封。
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