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科技
材料：牛肋排1斤半，切成5至6厘米長的小段 ，小蘇打粉 1小匙鹽 1二分之一小匙，紅糖 1又二分之一小匙，黑胡椒粉 1小匙辣椒面2勺，豆豉1勺，豆瓣醬1勺；
做法：1、牛肋排用小蘇打粉腌1小時，再用水洗去除蘇打味，瀝干水份待用;
2、把所有調味料拌勻，入牛肋排拌勻，然后取一半入鍋，用黃油煎，煎到6至7成熟；
3、另一半用烤的，烤箱250度提前預熱10分鐘，肋排包好入烤箱；
4、烤了8分鐘取出看一看，達到二成熟，然后再繼續烤8分鐘即可食用。
