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辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。吃辣椒時，辣椒素沾在嘴唇上，會使微血管擴張，導致嘴唇發紅、發熱，并加速局部的代謝率，同時，還會刺激痛覺神經，這就是辣嘴的原因，應對措施如下：
1、喝菊花、金銀花茶；
2、飲用蜂蜜水含流質純蜂蜜；
3、嘴唇涂麻油；
4、多吃綠葉類蔬菜、水果，補充維生素；
5、多飲水。
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