山西有哪些名菜

水產(chǎn)類：通天魚翅、美人魚翅卷、扒海羊、一品海參、鍋塌鮑魚盒、雞茸干貝、蔥油鯉魚、清蒸牡丹魚、醋椒魚丸、頭尾氽湯、軟熘鯉魚扇、干燒鯉魚中段、荷包魚、脆炸魚卷、清蒸芙蓉魚、兩吃鱖魚、雪花魷魚、鮮奶烤魚鳳、腿元魚、萬壽元魚、蛟龍獻寶、海底撈月、鯉魚跳龍門、蟠龍鬧海湛、香魚片、糖醋鯉魚蘇、三魚煎、烹大蝦五、仁蝦托煎、烹金錢蝦餅仁、燒菠萊、風(fēng)霜雪葉。

畜肉類：頭腦、過油肉、干扣肉、醬爆肉條、醋熘肉片、糖燒肘子、糖醋佛手卷、烤白菜卷、油納肝、虎皮肘子、奶湯核桃肉、醉蜈蚣腰絲、忻州蒸肉、清蒸丸、小燒肉、燎肉、襄汾蒸、盆九味白肉、吳家熏肉、山西醬豬肉、福榮肉、層層脆、豬頭肉糕、白豬頭肉杏、梅肉、胡扒肉、萬字扣肉、帶皮大酥、干燒肘子兩張皮、胡辣肘、肉氽湯鳳吞翅、白酥雞、金蔥貴妃雞、栗子黃燜雞、蓮蓬雞、煙熏鴨、捶雞片、蔥醋雞、罐罐雞、彩色燈籠雞、粉蒸鴨子、諸侯鵝、飛奴、餡心荷包蛋。