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豬肉中大部分熱量來自脂肪,脂肪是固態(tài)油脂,可將脂肪去除降低豬肉的熱量。
將豬肉中脂肪去除的方法:
生豬肉:將脂肪盡可能地切除,再將豬肉進(jìn)行料理。豬肉中的脂肪是白色固狀物,有輕微彈性,用刀沿白色脂肪邊緣進(jìn)行切割即可去除脂肪;熟豬肉:豬肉成熟后的脂肪呈半透明狀,顏色略白。將熟豬肉重新料理,用刀將透明狀的脂肪切掉即可。
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