不可以。蝦頭里面的黃是蝦的卵和內(nèi)臟器官,包括胃、肝臟、心臟、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔,不可以食用。蝦的循環(huán)系統(tǒng),呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部,腹部只是運(yùn)動器官。蝦頭中不僅有很多未成型的卵,還有蝦自身的垃圾毒素,頭部也具有大量的重金屬和毒素。
蝦(Shrimp),是一種生活在水中的節(jié)肢動物,屬節(jié)肢動物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養(yǎng)價(jià)值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中藥材。蝦按出產(chǎn)來源不同,分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦,包括龍蝦、對蝦等,其中以對蝦的味道最美,為食中上味、海產(chǎn)名品。