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科技
蝦皮是有保質期的，如果長期存放必然會導致變質，而持續食用變質的蝦皮，或可導致癌癥和疾病。可以用合適的方法適當延長蝦皮保存期，但是仍要及時食用。在一般的溫度下，蝦皮的保質期是3個月 ，白色透明包裝的蝦皮干保質期冷藏一般是一年。
蝦皮要長期保存可采取以下方法：
1、淡質蝦皮，可將其攤在陽光下晾曬，待完全干后，裝入瓶中，保存起來即可；
2、咸質蝦皮，不能放于陽光下晾曬，應將其攤于陰涼處風干，再裝入瓶內。
