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1、先用醬油、味精、雞精粉、五香粉、鹽等調(diào)制成一桶。
2、把湯凈約750克左右的土三黃雞放在上述調(diào)料中浸泡2小時(shí)。
3、再用烤雞粉、醬油、花生油、蔥油調(diào)制成另一味料。
4、將第2種味料裝入浸泡好的雞胸內(nèi),再用錫紙包好,放在鐵架上,放入烤爐膛中,用荔枝木炭慢火烤約1小時(shí)即可。
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