蝦生理結構及生長特性

蝦，殼亞門、十足目、游泳亞目動物。

生理結構：特征為體半透明、側扁、腹部可彎曲，末端有尾扇。第二觸角長，鞭狀。腹肢是游泳肢。大小從數米到幾毫米，平均4～8厘米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。雌蝦可產卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成體前要經過5個發育期。

生長特性：用腿做長距離游泳。游泳足整齊地劃水，身體向前驅動。受驚嚇時，腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續向后躍動，速度十分快捷。也有的蝦不善于游泳，大龍蝦多數時間在海底的沙石上爬行。蝦的鰓位于背甲兩側形成的鰓室內，鰓室前后及腹面和外界相通。鰓多呈羽狀，共25對，著生在胸部側壁或胸肢基部，表皮極薄，血流通過鰓時進行氣體交換。鰓室內有顎舟片不斷擺動，使新鮮水流由后面和腹面進入，向前流出。循環系統為開管式。兩對在背面，一對在后端兩側，另一對在心臟腹面近后端處，有瓣膜控制血液流向。