材料:雞胗、杭椒、紅尖椒、泡藕帶、大蔥、生姜、大蒜、啤酒、郫縣豆瓣醬、紅剁椒醬、黃燈籠椒醬、泡椒、白糖、生抽、鹽。
步驟:
材料備齊。準(zhǔn)備好材料后,先把雞胗切片用啤酒泡上10分鐘,之后將啤酒倒出瀝干,加入鹽、料酒、姜片和適量的淀粉抓勻后腌制5分鐘。鍋中入油燒熱,加蔥姜蒜煸香。加郫縣豆瓣醬、紅剁椒醬、黃燈籠椒醬、泡椒。炒出紅油和香味。加入雞胗快速翻炒。加入適量白糖和生抽翻炒,增加少許甜的味道可以平衡辣和蒜的口感。加紅尖椒圈和綠尖椒圈。再加入泡藕帶。翻炒均勻后加入少量啤酒烹煮1至2分鐘。