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材料：五花肉、料酒、蔥、姜末、鹽、雞蛋、淀粉、面粉、食用油。
步驟：
1、五花肉切好備用；
2、取大碗一只，將五花肉用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右；
3、用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸五花肉糊備用；
4、將腌好的五花肉除去花椒、蔥、姜后掛糊備用；
5、鍋中做油，七成熱時下入五花肉炸至金黃色撈出控油；
6、將控油后的五花肉裝盤，蘸椒鹽食用即可。
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