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科技
1、要看是肉類還是蔬菜類，還要看哪個(gè)季節(jié)和溫度。一般春秋冬季都沒問題，夏季比較容易變質(zhì)變味;
2、有些菜制作完成后，擱置半天時(shí)間口味會(huì)變的更重了，是因?yàn)辂}分已經(jīng)充分的融入到了食材里面了;
3、一看二聞三嘗法可以辨識(shí)是否變質(zhì)：看色相，尤其是湯汁沒有變化；聞味道，沒有異味、酸味；嘗口感，沒有變澀、變酸。
