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科技
1、開瓶后， 紅酒會先“呼吸”一會，進行氧化，以達到飲用階段。倒入約一小口份量的酒進入酒杯“試酒”。
2、聞木塞。取出軟木塞，聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味，進一步確認酒的品質。
3、觀察酒的顏色。成熟的酒大多呈紫紅色，磚紅色就不對。
4、嗅酒味。年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的酒則有復合香味。
5、嘗味道。喝一小口酒，在舌間打轉，年輕的紅紅酒單寧是新澀的，它會隨著時間的變遷而變得柔和。
