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材料：豬蹄，油，腐乳，醬油，水，紅椒圈，雞精，蔥。
做法如下：
1、豬蹄焯水撈出洗凈，放入油鍋中煸炒至金黃色；
2、放腐乳搗爛跟豬蹄一起翻炒出汁，淋少許醬油使其均勻上色；
3、倒入高壓鍋加水沒過豬蹄多一點，燒開調少許鹽蓋蓋中火燒15分鐘；
4、開蓋大火收汁，撒紅椒圈，雞精拌勻撒蔥花即可。
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