西蘭花怎么調涼菜

現在很多的人都喜歡吃涼拌的食物，尤其是在夏天，來一道涼拌西蘭花非常的清爽，而且西蘭花的營養價值也很高，那么，涼拌西蘭花的家常做法是怎樣的呢？我們一起來看看吧。

準備好西蘭花、醬油、蔥、蒜、色拉油、糖、醋。先將西蘭花洗凈，掰成小塊，西蘭花的梗去皮切成小塊或片。然后往鍋里加水燒開，放一兩勺鹽，和一點兒色拉油，將西蘭花放入焯水，放油和鹽是讓西蘭花入味，更綠更脆一些。

然后將把焯好的西蘭花撈出放涼水里過水，大概兩到三遍讓西蘭花徹底涼透，再撈出放在菜籃中去掉一部分水，再放入盆中，再加入適量蒜末、蔥末、糖、醋、醬油，拌勻就可以了，糖醋味道根據自己口味調整，簡單美味的涼拌西蘭花就完成了。

對于大部分中國人來說，西藍花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西藍花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌是很好的選擇，而且涼拌有利于保存營養。