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紅糖能做拔絲土豆。
材料：土豆（黃皮）300克、植物油40克、紅糖100克、淀粉(豌豆)20克；
做法：
1、 將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉；
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝干油；
3、鍋置中火上，放入少許油，下入紅糖，慢慢熬至糖液溶化；
4、 呈棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中。
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