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面包發(fā)的太粘的原因:
1、熱的面包吃起來是有些發(fā)粘;
2、面包的水分大小無關,關鍵是發(fā)酵的時候濕度要控制好別超過溫度80%;
3、面包烤出來的時候最好是取出烤盤,有晾網(wǎng)晾最好,因為烤盤底部不帶孔的話面包的熱氣揮發(fā)不掉,濕氣又進入面包里面,底部等就發(fā)粘。
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