牛排的黑椒汁要熱嗎

最好是熱的，熱的比較容易讓牛排入味，而且香味也更濃郁一些。

牛排做法:

1、購置新鮮牛排；

2、用刀背或者肉錘子將牛肉兩面均勻拍松；

3、微量紅酒，研磨胡椒碎將牛排兩面抹均勻，最后封上耗油腌制，避免牛排水分流失；

4、將牛排放進(jìn)冰箱冷藏四小時以上，如需要快速的可以在腌制的時候加入適量的鹽，一般兩小時就可以制作；

5、將玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字對切，但不能切斷；

6、半個洋蔥剁成洋蔥泥，鍋內(nèi)加入少量的橄欖油燒至五成熱，倒入洋蔥泥翻炒出香味，加入黑胡椒碎、烤肉醬、紅酒，一點雞精翻炒，加入適量開水，慢火熬制五分鐘，然后加入清水調(diào)好的生粉水，勾芡關(guān)火待用；

7、平底鍋加熱，倒入適量的橄欖油，五成熱，放入腌制好的牛排，大火煎一分鐘左右，迅速翻面，繼續(xù)煎一分鐘左右，便可以裝盤，用準(zhǔn)備好的蔬果圍邊；

8、在牛排上澆上熬制好的黑椒汁即完成。