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科技
1、芹菜去葉留梗，洗凈，切成小段。
2、胡蘿卜去皮洗凈，切成小丁。
3、花生米用水浸泡一小時待用。
4、腐竹切斷，用油炸至膨脹即可。
5、炒鍋置于火上，倒入涼水，放一小勺鹽，水開后先放入胡蘿卜，過三分鐘之后再放入芹菜段，焯五分鐘，再放入腐竹至軟，撈出，過涼水。
6、另取一鍋，放入水，倒入花生米和八角，加少許的鹽，煮十五分鐘后將花生米撈出，與芹菜段、胡蘿卜丁，腐竹混合，放入鹽、雞精、花椒油、香油拌勻即可。
