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燉魚(yú)湯所需材料:魚(yú)、豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精。
燉魚(yú)湯做法步驟如下:
1、坐鍋倒油,開(kāi)大火,油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘;
2、放幾片姜稍炸,之后一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開(kāi);
3、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續(xù)大火燉魚(yú),三到五分鐘之后湯變白色;
4、繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉5到10分鐘,出鍋前撒上蔥花燉魚(yú)湯就做好了。
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