云霄縣美食

云霄縣美食有燒窯雞、綠豆粉粿、米梭、云霄蘿卜糕、云霄水圓仔、云霄煎餃、云霄水面、云霄枇杷等。

1、燒窯雞：燒窯雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，燒窯雞的滋味別致，肉質(zhì)鮮嫩，香氣異常。

2、綠豆粉粿：綠豆粉粿是云霄的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，晶瑩剔透，柔韌有彈性，冰涼滑嫩，味道鮮美。

3、米梭：水晶餃子，本地名“米梭”，其外皮晶瑩剔透，軟適爽口，皮面點(diǎn)綴一條小沙蝦，餡有蘿卜、蝦仁、豬肉等，味道鮮美，形狀獨(dú)特，百食不厭。

4、云霄蘿卜糕：蘿卜糕也叫菜頭粿，菜頭可不是蔬菜的頭，而是白蘿卜的叫法。蒸好后的蘿卜糕，切成一塊一快，反復(fù)煎炸后酥脆金黃，沾醋或者番茄醬、甜辣醬入口，外焦里嫩、香而不膩。

5、云霄水圓仔：云霄水圓仔又稱大肉丸，是一道福建云霄的傳統(tǒng)小吃。色澤潔白，脆嫩鮮美，據(jù)傳，云霄水圓創(chuàng)刊是從廣東潮汕傳入的。此后，制作方法經(jīng)云霄人改造，遂形成獨(dú)特的風(fēng)味。

6、云霄煎餃：特色美食，她的特色是用豬油煎，芳香四溢，回味無窮。

7、云霄水面：云霄水面的做法相當(dāng)講究，和好面粉后，要攪出筋來才能做面條，而且只添加些許的堿和食鹽，最大限度保持了自然原味，再用搟面棍子做成扁扁的、長長的片狀，然后用切面刀切成條形，放入水里煮，撈起來配上蒜頭油、蔥頭油、加些手工肉圓，現(xiàn)在有的還加海鮮、豬內(nèi)臟等，再加入事先熬制好的高湯，味道鮮美無比。

8、云霄枇杷：云霄枇杷，福建省云霄縣特產(chǎn)，具有風(fēng)味和品質(zhì)俱佳、果實(shí)柔軟多汁、細(xì)嫩化渣、易剝皮、甜酸適度、風(fēng)味濃、香氣足等特點(diǎn)。