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科技
咸鮮、微甜、香辣。韓式辣白菜制作方法如下：
主料：大白菜2棵、辣椒面100克配料：白蘿卜半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥。
調(diào)料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克。
步驟：
1、去掉白菜外面臟、粗的葉子，從中間切成左右兩半。
2、松動每片葉子，制作時容易入味，洗干凈白菜。
3、將白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，腌制4至6小時，洗凈后瀝水。
4、將白蘿卜、梨切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；將調(diào)料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料制作完成。
5、將腌料均勻涂抹在白菜葉上，打開一層，涂抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅。
6、將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋子開始發(fā)酵。兩天后即可食用。若想長期保存，可將其放進(jìn)冷藏室。
