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舉山藥燉排骨:
將排骨洗干凈,然后將排骨放在水里煮開,將水倒掉,再放上冷水開始煮,排骨煮八成熟后,將山藥倒在鍋里一起煮,這期間放上生姜等調料,不要放味道特別濃而大的調料,例如八角等,山藥煮熟后,放點蔥即可起鍋。山藥分很多品種,有些山藥本就煮不熟或是不好吃,一般來說野生的山藥所有挨著苗的哪部分基本上都煮不熟,吃著是特脆,感覺很生。
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