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具有清熱解暑、提神生津、生津止渴、幫助消化、改善體質等功效。
擂茶粥是廣東英德農村地區的漢族傳統名點,“長相兀突,味道佳美”,“碗碗生津,匙匙養神”,是對英德風味擂茶粥最恰當的描述。當地農村,或聯絡感情,或招待賓朋,或婚嫁喜慶,擂茶粥是必不可少的禮待,俗稱“半餐”。茶粥是用陶制器具將山茶葉磨成粉末狀,再用冷開水、花生油調成漿,后用白粥調制的一種粥。
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