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食材：
黃花魚500克、蔥、姜、洋蔥、香菜、調料油75克、紹酒、精鹽、味精、醋、白糖、胡椒粉、食用油。
步驟：
1、黃花魚刮鱗，去鰓，除肉臟，洗滌整理干凈，在魚身兩側剞“蘭草花刀”，用蔥、精鹽，味精，胡椒粉，紹酒腌制入味；
2、待鐵板完全燒熱，在鐵板上抹涂抹一層食用油；
3、抹油后最好用洋蔥、姜片將鐵板擦抹一遍；
4、在鐵板上放入腌制好的黃花魚，每五分鐘翻一次，待黃花魚煎熟即可。
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