包餃子牛肉哪個部位

包餃子用牛胸肉，在軟骨兩邊，主要是胸大肌，化學(xué)纖維稍粗，并有一定的人體脂肪遮蓋，肉味香甜膠原纖維成分較高，合適燉、熬湯，煮得話口味較嫩，肥實而不膩口。臀肉，偏瘦，肌肉纖維較粗壯，脂肪率低。肉味濃醇，合適燒菜、烤制、油炸。牛腱排，源自腰窩至大腿根部的一部分，胖瘦兩色，肉質(zhì)地稍韌，肉味濃厚，口味肥厚型而香醇。合適清燉或咖喱醬。腱子肉，分前腱和后腱，腱子肉中的脂肪率非常少，熟后有膠原纖維感。合適鹵、醬。

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導(dǎo)讀包餃子用牛胸肉，在軟骨兩邊，主要是胸大肌，化學(xué)纖維稍粗，并有一定的人體脂肪遮蓋，肉味香甜膠原纖維成分較高，合適燉、熬湯，煮得話口味較嫩，肥實而不膩口。臀肉，偏瘦，肌肉纖維較粗壯，脂肪率低。肉味濃醇，合適燒菜、烤制、油炸。牛腱排，源自腰窩至大腿根部的一部分，胖瘦兩色，肉質(zhì)地稍韌，肉味濃厚，口味肥厚型而香醇。合適清燉或咖喱醬。腱子肉，分前腱和后腱，腱子肉中的脂肪率非常少，熟后有膠原纖維感。合適鹵、醬。