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1、看:注水肉顏色暗淡,下方會(huì)有些血水。正常的鮮肉顏色鮮紅,表面干燥,沒(méi)有汁液的流出;
2、按:注水肉按壓下去以后,沒(méi)有彈性,不能迅速恢復(fù)。而正常的鮮肉按下去之后有很好的彈性。
3、割:用刀將注水肉割開(kāi)之后,在很短的時(shí)間內(nèi),就有汁液和血水流出。而正常的鮮肉在割開(kāi)時(shí),沒(méi)有汁液和血水流出。
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