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會。味精過多，不僅會影響到食物的口感，還會對人體產生一些不好的影響。
就菜肴而言，味精放多，會使菜肴產生苦澀的味道，造成反效果，影響人們的食欲。而在對人體健康方面，味精放多，一次兩次不會有什么影響，只會出現輕微的不良反應，如口渴。長期過量食用味精，會危害到人體健康。比如會影響到人體對鈣、鎂、鋅、銅等礦物元素的吸收，會影響到人體的腦部神經和視覺神經系統，尤其是正常生長發育的兒童，影響更為明顯。因此，不管是從食物的口感還是從人體健康來說，味精都不宜放多。
