就用一種小蘇打可以炸油條嗎

用一種小蘇打可以炸油條，但只能自己吃，不能賣。材料：面粉9.5斤、泡多源100至150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、黃或奶油或起酥油、白糖20至60克、鹽70至100克、常溫水5.7斤。方法。1、面粉、泡多源干拌勻。2、將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和面水中攪拌溶解，再加入面粉及黃油和成面團(tuán)，不要揉面。3、將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發(fā)酵8至12小時(shí)。4、取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動(dòng)，炸至酥脆即可。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀用一種小蘇打可以炸油條，但只能自己吃，不能賣。材料：面粉9.5斤、泡多源100至150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、黃或奶油或起酥油、白糖20至60克、鹽70至100克、常溫水5.7斤。方法。1、面粉、泡多源干拌勻。2、將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和面水中攪拌溶解，再加入面粉及黃油和成面團(tuán)，不要揉面。3、將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發(fā)酵8至12小時(shí)。4、取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動(dòng)，炸至酥脆即可。