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科技
一.用料材料：卷心菜250克調(diào)味料，干辣椒5克，花椒10粒，鹽3克，醋15毫升，白糖15克，味精1克，油50毫升，芝麻油3毫升
二.紫蓮花白的做法：
1、卷心菜切成大塊；
2、干辣椒剪成節(jié)并去籽；
3、鍋中加油25毫升燒熱后下干辣椒炒至棕紅色放花椒；
4、再放卷心菜煸炒；
5、加鹽、味精；
6、再加糖、醋、炒勻；
7、淋上麻油，即可裝盤(pán)。
三.操作要求：
1、火要旺，快速炒菜，斷生即好；
2、花椒、辣椒不要炸焦。
