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蟹殼黃是常州地方風(fēng)味小吃,俗稱小麻糕,常與大麻糕相配作禮品用。
蟹殼黃餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點(diǎn):形似蟹殼,色呈金黃,油多不膩,香脆酥松,糖餡甜醇,咸餡味鮮。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。
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