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土豆發(fā)軟發(fā)芽不可以吃,里面已經(jīng)產(chǎn)生了相關毒素,如龍葵素等,人體食用后,會造成食物中毒。建議如果土豆生芽較少的話,吃時要徹底挖取芽和芽眼,并將芽眼周圍的皮挖掉一部分,經(jīng)過處理后的土豆不宜炒絲或炒片吃,可紅燒、燉、煮吃,烹調(diào)時可以多加些醋從而加速龍葵堿的分解。
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