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主料：臭桂魚、青椒、紅椒；
輔料：醬油、白糖、料酒、醋、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒；
步驟：
1、臭桂魚用料酒去腥，油煎至表皮略脆撈出；
2、放入蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒，炒香；
3、青紅椒加入，加料酒、醬油、糖、醋，炒成鹵汁；
4、將桂魚加入，慢火悶至入味；
5、即可出鍋。
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