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米酒,又叫酒釀,甜酒。古人叫“醴”,是一種比較清淡的酒。料酒,顧名思義,就是專門用于烹飪調味的酒。白酒,是以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用淀粉質為原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。黃酒屬于發酵酒類,一般酒精的含量較低,越陳越香是黃酒最顯著的特征。
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