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小蘇打的成分是不含鋁的,小蘇打的化學(xué)式:NaHCO3,所以說,小蘇打沒有鋁,小蘇打主要對發(fā)面的時候用的比較多,其中的鋁也是可以使用的鋁,況且沒有。小蘇打也就是發(fā)酵粉,用來發(fā)面的時候放入一些。這樣可以使得做出來的饅頭呈現(xiàn)出入口即化的效果。
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