星巴克焦糖瑪奇朵是星巴克的特色之一,咖啡與牛奶的巧妙結(jié)合,全部是奶泡,再在最上面擠上一層焦糖,因此才會帶給人一種甜蜜的口感。
用料:淡奶油,奶酪牛奶,白砂糖,咖啡等各適量。
做法:
首先制作糖漿,糖中加水,用小火慢慢熬煮至焦糖色,期間不停的攪拌,直至發(fā)黃。用余溫上色,然后慢慢的將淡奶油倒進去,一邊倒一邊攪拌,制成糖漿。在咖啡之中加入適量糖漿,再倒入黑咖啡攪拌均勻。牛奶加熱到溫?zé)?,然后用打泡器將其打發(fā)成奶泡。最后一勺焦糖漿放在裱花袋中,在奶泡上面擠出花紋即可。