小暑吃7種蔬菜降溫降暑功效強

小暑吃什么蔬菜好 小暑吃7種蔬菜降溫降暑功效強

小暑吃什么蔬菜好 ：刀豆

清代的《素食說略》中有關于四季豆的一段：“刀豆，一名四季豆。摘嫩莢，去其兩邊之硬絲，切斷，以醬油炒熟?；蛞运疁S，加醬油食、香油悶熟食均佳。若與豆腐燴湯亦美。洋刀豆、扁豆照作?！比欢@里所提到的刀豆卻是另一種豆類，如今所稱的四季豆實則是“洋刀豆”，豆莢較刀豆更為豐厚鮮嫩，清炒或與肉類相佐均可，后者則更多用于入藥。

小暑吃什么蔬菜好 ： 番茄

番茄在明清時期引入國內，由于來自西方故而又得名“西紅柿”，番茄中的特有成分之一是番茄紅素，也是目前自然界中最強的抗氧化劑之一，抗癌、抗輻射、抗衰老的作用尤其明顯。然而這一成分只有溶于油脂后才更利于吸收，故而比起生吃或涼拌，煮熟后的番茄更加能發揮營養功效。夏日炎炎，番茄的防曬修復功能也堪稱一流，一碗番茄雞蛋或番茄牛腩是不錯的選擇。

小暑吃什么蔬菜好 ： 扁豆

扁豆的嫩莢和嫩豆可食用，炒、煮、腌漬、干制均可。子實有黑白之分，入藥主要用白色扁豆，其豆粒加糖煮食也別有風味，可堪與蓮子相媲美?！侗静菥V目》對此亦有說明：“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調脾胃。”此外又有紅褐色的扁豆，即廣西民間所謂“紅雪豆”，也有清肝明目的食療效果。然而和許多豆類一樣，生扁豆所含的部分化學物質會對人體產生毒性，故而必得烹熟才能食用。

小暑吃什么蔬菜好 ： 豇豆

作蔬菜食用的豇豆品種甚多，一般根據外皮色澤分為白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。南方地區又稱為飯豆、長豆角等，食用方法頗多，雖說是夏令時蔬，但冬季里也常吃到酸豆角或干豇豆燒肉，其中風味，并不遜于新鮮豇豆。無怪乎李時珍贊之“可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品?！钡搅嗽兜摹峨S園食單》中，則有更為講究的食用方法：“豇豆炒肉，臨上時，去肉存豆。以及嫩者，抽去其筋?！比忸惓蔀轸沟呐浣?，鮮美滋味可見一斑了。

小暑吃什么蔬菜好 ：綠豆芽

小暑節氣的第三大寶是綠豆芽。常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍，還能調五臟、通經脈、解諸毒，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。

烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。

小暑吃什么蔬菜好：蓮藕

民間有小暑吃藕的習慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養血除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虛失眠。

小暑吃什么蔬菜好 ：茄子

《本草綱目》上說“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”。《醫林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”?，F代醫學研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強細胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血和促進傷口愈合。因此，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病癥，對慢性胃炎等也有一定治療作用。

小暑適合種什么蔬菜

秋季露地黃瓜播種：選用耐熱、早熟、抗病的品種，在7月上旬仍可直接播種，在8月下旬-10月上旬秋季淡季供應市場。要施足有機肥，做成瓦壟高畦，按70-75厘米×30-33厘米的密度種植。

早熟大白菜播種：在7月上旬開始分期播種耐熱販白菜，選用早熟白口品種在國慶節、中秋節前后采收上市。要施足基肥，精細整地，播種后高溫天氣在行間澆水降溫，從苗期開始預防病毒病、蚜蟲、菜青蟲等病蟲害。

秋茬作物育苗：

1、秋季露地種植的菜花、甘藍、生菜，最佳播種期為7月上旬，在8月上旬定植。

2、秋季日光溫室種植的辣椒、甜椒、彩色甜椒育苗。甜辣椒在7月中下旬育苗;彩色甜椒要適當早育，保溫性能差的棚室也要早育，一般苗齡45-50天，8月下旬-9月上旬定植，11月初至春節上市。

3、秋冬茬溫室番茄育苗。保溫性能差的溫室要適當提早育苗，一般在7月中旬育苗，8月中下旬定植，11月中旬-1月中旬采收。

4、秋大棚番茄、黃瓜育苗。秋大棚番茄在7月上旬育苗，7月下旬定植;黃瓜在7月中旬育苗，8月上旬定植，要采用72穴的塑料穴盤育苗，也可采取7月下旬直接播種方式。

5、秋茬大棚芹菜育苗。7月上中旬育苗，9月上中旬定植。

育苗場所應選在地勢高燥、能灌能排、通風良好的大棚進行，風口、門口用防蟲網封嚴。近幾年，番茄黃化曲葉病毒病發生嚴重，該病一旦發生，往往造成大幅減產，甚至絕收。最好的方法就是從苗期開始做好預防工作，采用遮陽網、棚膜防雨、防蟲網防蟲等“全保護”措施培育壯苗，嚴防煙粉虱傳毒。

胡蘿卜播種：在7月中旬開始露地胡蘿卜播種，品種要選用根形周正美觀，果皮、果肉、果芯三紅的優質、高產品種。