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鹽類食品就是含有食品添加鹽的食品。鹽類是指金屬離子與酸根離子和氫氧根離子構(gòu)成的化合物,食品常見的鹽類有NaCl Na2CO3蘇打NaHCO3大蘇打。鹽的來源,分為兩大類:海鹽和陸鹽。海鹽味道清爽,并帶有清冽的海水、礦物質(zhì)味道;陸鹽又分為巖鹽、湖鹽和井鹽。
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