黑米皮怎么做

1、大米和黑米各一半；

2、黑米提前一天用水浸泡，基本浸泡24小時(shí)左右，大米提前12小時(shí)左右泡上。用水的量和米的總量的比例是1比1、5；

3、泡好的米混合一起，連泡米的水一起，用料理機(jī)攪拌成糊；

4、攪拌好的米糊倒入容器中，加鹽2克；

5、食用油一湯匙；

6、充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀槊灼び玫暮胖?0放置，讓米糊更滋潤(rùn)；

7、用一個(gè)披薩盤(pán)，用廚房紙擦上一層油，舀入米糊；

8、用一個(gè)炒鍋，把盤(pán)放在水面上，蓋上蓋蒸4分鐘；

9、熟了，立即拿出來(lái)放入涼水中。晾涼后順著邊取出；

10、做好米皮；

11、全部做好疊在一起，疊的時(shí)候要注意刷一層油，以防止相互粘連；

12、吃時(shí)切條；

13、食香和蒜，加入鹽倒成泥；

14、加鹽、糖、生抽、醋、香油適量，調(diào)成碗汁；

15、米皮入碗中，加黃瓜絲，面筋塊，倒入適量的碗汁；

16、加入適量辣椒油；

17、攪拌均勻即可；

18、還可以放入芝麻醬。