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    萵筍怎么做可以綠綠的脆脆的

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    萵筍怎么做可以綠綠的脆脆的

    首先選材需挑選新鮮、較嫩的,剃除白色的筋?,F(xiàn)剝皮現(xiàn)用,避免“上銹”變黃。如果涼拌先用精細(xì)鹽拿一下,10分鐘后添加姜末、蒜末、醋、麻油等。如果炒片、絲先用燙水焯一下、濾干,大火爆炒,注意鹽需起鍋前再放。盡可能選擇色拉油或者豬油,清爽。
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