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新鮮橙子皮能吃,不過直接吃味道不太好而難以下口,可以加工后食用。如將橙子洗凈,在40℃~50℃的水中浸泡約1分鐘,然后擦干,放入微波爐內,熱1~2分鐘至微焦。這樣橙子皮中的揮發油、橙皮甙等,就可滲透到橙子里去。比如在熬大米粥燒滾前,放入幾小塊干凈的橙皮,等粥煮熟后,不僅芳香可口,而且開胃。
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