榆黃蘑又名金頂側(cè)耳、金頂蘑屬擔(dān)子菌亞門,層菌綱,傘菌目,口蘑科,側(cè)耳屬,榆黃蘑子實(shí)體多叢生或簇生,呈金黃色,菌蓋喇叭狀,光滑,邊緣內(nèi)卷,菌肉白色,菌褶白色,延生,稍密,不等長,菌柄白色至淡黃色,有細(xì)毛,多數(shù)子實(shí)體合生在一起,榆黃蘑色澤金黃,艷麗美觀,惹人喜愛,外觀恰似一朵美麗的鮮花, 榆黃蘑味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分,其中氨基酸含量尤為豐富,且必需氨基酸含量高,屬高營養(yǎng)、低熱量食品,長期食用,有降低血壓、降低膽固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品,可入藥,治虛弱萎癥和痢疾等癥, 榆黃蘑生長力強(qiáng)、出菇快、生長期短、產(chǎn)量高,既可段木栽培,也可袋料栽培,菌絲生活力強(qiáng),可在榆樹、水曲柳、槐樹等闊葉樹鋸屑培養(yǎng)基上生長發(fā)育,也可在紅松、沙松、魚鱗松、杉、柏等鋸屑培養(yǎng)基上生長發(fā)育,不過產(chǎn)量很低。