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土豆條的做法:
1、土豆條切好以后,要過涼水,不要沖洗過度,否則淀粉會減少,就不容易沾上面粉;
2、等水分濾干后,沾上少許面粉,先用低溫油140左右炸制,略微黃了以后撈出,待用;
3、冷卻30分鐘后,再用170度的油溫來二次炸制,待顏色金黃色后,就可以撈出了,撒上雞精粉、胡椒粉等調味就好了,吃起來外脆里嫩。
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