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高山壓強減小,水的沸點降低,水溫卻沒有升高,飯就煮不熟。
氣壓為一個標準大氣壓時,水的沸點為100攝氏度,隨著高度的上升,大氣壓強逐漸減小。水的沸點也開始降低,高度每上升1000米,水的沸點大約要下降攝氏度。
沸騰是指液體受熱超過其飽和溫度時,在液體內部和表面同時發生劇烈汽化的現象,液體沸騰的溫度叫沸點。同一液體,它的沸點隨外界的大氣壓強的改變而改變。
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