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早餐時間一般都在上班前，七點到八點之間最多。過早有熱干面，湯粉湯面，各種餅子，油條面窩，燒麥，蒸包，煎包，豆皮，稀飯，米酒，牛奶，雞蛋等。
湖北小吃十分著名，湖北小吃由武漢小吃、荊州小吃、襄陽小吃、宜昌小吃、恩施民族小吃等組合而成，其取料廣、技法多樣，能滿足不同人的口味，適應南北各地人的需要。湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風情，歷史故事豐富，知名度高。
