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做法：
1、芹菜洗凈切段。
2、帶魚減去須須，用刷子刷去魚身上銀灰的表面，切成段。
3、給帶魚段拍上一層干面粉，這樣煎起來就不會煎破魚皮了。
4、大火將鍋燒熱，然后倒入適量油，將帶魚放入用小火煎至雙面金黃。
5、另起油鍋將蒜片，姜片和蔥段爆香。
6、將芹菜倒入鍋中翻炒1分鐘。
7、再將帶魚也倒入鍋中，加小半碗水，放適量鹽，大火燒開后小火燜5分鐘就可以起鍋。
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