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米粉肉做的軟爛的方法步驟如下:
1、先將上好五花肉放入清水中煮沸,撇去浮沫,煮至五成熟。
2、將煮過的五花肉放入熱油中過油,至表皮金黃。
3、將炸過的五花肉切片,裹上蒸肉粉,上籠大火蒸制。這樣做的粉蒸肉水分少,軟爛可口,肥而不膩。
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