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淀粉不是甜的,淀粉本身不具有甜味,是因為人們的唾液中含有淀粉酶,將淀粉催化水解為麥芽糖,所以才會吃起來覺得是甜的,而且是越嚼越甜。如果人們在市場上面買到的淀粉是甜的,那么一定是屬于冒充的或者加入其他配料的淀粉,一定要記住淀粉沒有經過唾液分解不是甜的。
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